SOLOMILLO WELLINGTON CON PLÁTANO

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

1 plancha de hojaldre

12 lonchas de bacon

2 plátanos

Mostaza

1 huevo

PREPARACION:

1. Salpimentamos el solomillo y doramos un poco en la sartén, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

2. Untamos el solomillo con mostaza para que quede más sabroso. (Opcional).

3. Estiramos la placa de hojaldre y colocamos en el centro las lonchas de bacon y sobre estas el plátano cortado en tiras.

4. A continuación colocamos encima el solomillo y y enrollamos el hojaldre con cuidado de que no se desmonte.

5. Cortamos el hojaldre sobrante de los laterales y cerramos bien. Si queremos podemos usar el hojaldre sobrante cortado en tiras para decorar un poco.

6. Pintamos con huevo batido.

7. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos, asta que el hojaldre quede dorado.

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

4 filetes de de pechuga de pollo

1 huevo

Maizena

2 limones

Vinagre blanco de vino

Azúcar

Agua

Aceite de girasol

Sal

PREPARACIÓN:

1. Batimos el huevo en un plato hondo. Y dejamos los filetes en reposo en el huevo.

2. Empezamos a preparar la salsa. En un cazo exprimimos los dos limones, añadimos dos cucharaditas de vinagre y el azúcar.

3. En medio vaso de agua mezclamos dos cucharadas de maizena y lo incorporamos al cazo de la salsa. Calentamos asta que rompa e hervir sin parar de remover para que espese la salsa.

4. Vamos sacando los filetes del huevo, los rebozamos en maizena y los freímos en abundante aceite de girasol.

5. Colocamos los filetes en un plato recriamos la salsa por encima y listo para comer.

COSTILLAS ADOBADAS FRITAS

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo troceado

1 cuchara de pimentón 

4 cucharas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta

8 dientes de ajos machacados 

1 cuchara rasa de orégano

1 cuchara rasa de sal

1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

1.En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos las costillas, mezclamos bien  y ponemos las costillas, las dejarmks macerar de un dia para otro.

2. Escurrimos bien las costillas.

3. Freímos con aceite de oliva

POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo fileteadas cortadas en trozos

Para el marinado:

300 gramos de harina de tempura

2 cucharadas de pimentón dulce

Media cucharada de cayena molida 

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de curry

Media cucharadita de tomillo

Media cucharadita de Eneldo

Media cucharadita de sal

Un toque de pimienta

Agua fría

Para el rebozado:

200 gramos de harina para rebozar

Media cucharadita de curry

Media cucharadita de tomillo

Media cucharadita de Eneldo

1 cucharada de pimentón dulce

1 pizca de cayena molida o pimentón picante

Media cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes del marinado en un recipiente y mezclamos con unas varillas. 

2. Vamos incorporando el agua fría y removemos asta que consigamos una densidad no muy espesa

3. Incorporamos el pollo al marinado, mezclamos, tapamos con papel film y metemos al frigorífico durante mínimo una hora.

4. Mezclamos los ingredientes del rebozado en un bol.

5. Y por último toca freír. Sacamos cada pieza de pollo, la escurrimos un poco de la masa y la rebozamos en la harina que acabamos de hacer. La freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritos los pasamos a un plato con un papel absorbente.

COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

INGRDIENTES:

1 costillar de cerdo

Sal

Pimienta 

600 ml de ketchup

100 gr de azúcar

1 cebolla

El zumo de un limón

100 gr de miel

1 cucharadita de pimentón

1 una cucharada de orégano

2 cucharaditas de tomillo

1 Cayena

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la salsa:

1. Picamos la cebolla muy bien picada.

2. Añadimos el ketchup, la miel, el zumo de limón, el azúcar, el pimentón, el  orégano,  el tomillo, la cayena, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

3. Removemos bien y cocinamos durante 15 minutos para que se mezclen bien los sabores y reservamos.

4. Precalentamos el horno a 180º

5. Salpimentamos las costillas y las pintamos con la salsa barbacoa por todos los lados.

6. Colocamos las costillas en una bandeja y horneamos durante 30 minutos.

7. Pasado este tiempo volvemos a pintar las costillas de salsa barbacoa, ponemos un vaso de agua en la bandeja, subimos el horno a 200º y horneamos otros 30 minutos y listo para servir.

SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

1 cebolla

1 vaso de zumo de naranja natural

½ vaso de vino blanco

Azúcar 

Sal

Pimienta

Maicena 

Aceite oliva virgen

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos bien el solomillo quitándole la posible grasa blanca que tenga, cortamos en rodajas de un centímetro de espesor y salpimentamos.

2. En una sartén doramos un poco el solomillo con aceite de oliva y reservamos.

3. Cortamos la cebolla en juliana y en la misma sartén y el mismo aceite del solomillo sofreímos hasta que se dore.

4. Añadimos a la cebolla dos cucharaditas de azúcar, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.

5. Incorporamos el medio vaso de vino blanco y sólo medio vaso de zumo de naranja, removemos dejamos cocinar unos minutos e incorporamos el solomillo y dejamos cocer durante unos 10 o 12 minutos dándole la vuelta de vez en cuando.

6. Transcurrido este tiempo mezclamos el medio vaso de zumo de naranja sobrante con una cucharada de maicena y lo incorporamos a la salsa. Cocinamos durante unos minutos más para que la salsa espese y listo para servir.

PECHUGA CON MIEL Y MOSTAZA

INGREDIENTES:

 

Mantequilla

130 gr de mostaza

150 gr de miel líquida 

1 cucharadita de curry en polvo

Sal

500 gr de pechuga fileteadas

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Engrasamos una fuente para horno con mantequilla.

3. Repartimos las pechugas por la fuente.

4. Mezclamos la mostaza, la miel, la cucharadita de curry y la sal.

5. Cubrimos las pechugas con la salsa.

6. Metemos al horno y cocinamos durante 30 minutos a 180°