PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:

3 o 4 patatas

1 cebolla

2ajos 

1 pastilla de caldo

1 vaso de vino blanco

2 huevos

1 hoja de laurel

Harina

Azafrán o colorante amarillo

Perejil fresco

Sal

Agua 

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 centímetro de grosor como máximo, ponemos en un plato un  poco de harina y en otro batimos los  huevos.

2. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite.

3. Pasamos por harina y huevo cada una de las rodajas de patata y las vamos pasando a la sartén. Las freímos a fuego lento para que se hagan por dentro y no se queme el rebozado. Retiramos y reservamos.

4. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Limpiamos la cebolla y la picamos.

5. En una olla sofreímos los ajos y la cebolla.

6. Cuando el ajo y la cebolla esté dorado incorporamos una cucharadita de harina, removemos todo y añadimos las patatas, un vaso de agua, otro de vino blanco, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el azafrán.

7. Lo dejamos cocer todo durante unos 25 minutos y listo para servir.