MEJILLONES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

1/2 kg de mejillones

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharada de harina

Vino blanco

Azúcar 

Sal

Aceite de oliva

1 Cayena

Tomate frito

PREPARACIÓN:

1.  Pelamos  y picamos  la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén  con un chorrito de aceite. 

2. Echamos un poco de sal y otro poco de azúcar (en la misma medida), para quitar la acidez. 

3. Cuando esté dorada la cebolla, añadimos el tomate frito, el vino blanco y la cayena. 

4. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, añadimos la cucharada de harina, removemos y cocinamos unos minutos más para que espese. 

5. Trituramos todo bien con la batidora.

6. Colocamos los mejillones en una cazuela, vertemos un chorro de vino blanco, tapamos y cocinamos hasta que se abran.

7. Una vez abiertos colamos lo mejillones, retiramos una concha del mejillón, añadimos la salsa y dejamos cocer durante 2 minutos.