ESPINACAS CON BECHAMEL

ÑINGREDIENTES: 

(Para 2 personas)

500 gramos de espinacas

10 gambas

3 dientes de ajo

1/4 litro de leche

1 cucharada de harina

Aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla 

Sal

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1- Pelamos y cortamos los  dientes de ajo en láminas .

2- Pelamos las gambas, retirando primero las cabezas y después los caparazones de las colas.

3- Ponemos  3 cucharadas de aceite en una sartén grande, añadimos el ajo picado en tiras y las gambas. Salteamos durante medio minuto,

4- Incorporamos las espinacas. 

5- Cocinamos durante 3 minutos sin dejar de remover.

6- Retiramos la sartén del fuego y distribuimos las espinacas en dos cazuelas o platos aptos para horno.

7- Para la bechamel, ponemos una sartén a fuego lento, agregamos la mantequilla y cuando se funda, añadimos la harina, rehogamos un poco, mezclamos bien y vertemos  la mitad de la leche. Seguimos removiendo para que no se formen grumos . Sazonamos y añadimos nuez moscada, vertemos  el resto de la leche en dos veces y cocinamos durante 10 minutos sin dejar de remover.

8- Cubrimos sin llegar a tapar del todo los platos con espinacas con gambas y gratinamos en el horno para que se dore la superficie.