CREMA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

OINGREDIENTES:

500 grs de calabacines

200 grs de zanahorias 

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 pastilla de caldo

2 quesitos

agua

sal

aceite

PREPARACIÓN:

1- En una olla exprés calentamos un chorro de aceite. Sofreímos la cebolla el ajo y la zanahoria cortada en dados pequeños, hasta que se ablanden un poco.

2- Añadimos el calabacín bien picado y dejamos cocinar un par de minutos y salamos.

3- Cubrimos las verduras de agua añadimos la pastilla de caldo, cerramos la olla y cocinamos a máxima potencia durante 7 minutos.

4- Retiramos el caldo dejando las verduras casi secas.

5- Procedemos a triturar la verdura con la batidora, si vemos que queda muy espeso vamos añadiendo caldo.

6- Probamos el punto de sal, añadimos los quesitos y trituramos un poco más  y listo para servir.

Para la decoración usé pasas, nueces y una cuña de queso.