12 láminas de lasaña
200 gr. de queso en lonchas
600 gr. de champiñones
100 gr. De queso rallado para gratinar
1 cebolla
3 dientes de ajo
500 ml. de leche
40 gr. de harina
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla en daditos y ponlos a pochar. Sazona. Agrega los champiñones picados y póchalos bien. Pon a punto de sal y pimienta. Reserva.
Pon a cocer las láminas de lasaña en una cazuela grande con abundante agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos (depende de lo que ponga en el dorso el paquete). Escúrrelas, refréscalas y colócalas sobre un trapo de cocina limpio. Reserva.
Para hacer la bechamel, calienta un chorro de aceite en una cazuela, añade la harina y cocínala. Vierte la leche, poco a poco y sin dejar de remover con la varilla, hasta obtener una masa homogénea. Sazona.
Monta 6 lasañas individuales colocando una lámina de pasta en el fondo y cubriendo con la mitad del salteado de champiñones, otra capa de pasta, cubre todo con las lonchas de queso y extiende el resto del salteado. Tapa con la bechamel, pon encima el queso de gratinar. Coloca el plato en horno, (con el horno precalentado) y hornea unos minutos hasta que se dore el queso.
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