INGREDIENTES:
30 g mantequilla
4 pimientos rojos sin semillas y picados
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
½ taza (125 ml) de nata para cocinar
sal y pimienta negra recién molida a gusto
PREPARACIÓN:
1. Derretir la manteca en una cacerola grande a fuego medio. Agregar el pimiento, la cebolla y el ajo, y freir durante 5 a 10 minutos o hasta que se hayan ablandado.
2. Agregar el caldo de pollo, revolviendo bien, y luego bajar el fuego bien bajo y cocinar durante 30 minutos. Pasar a un procesador de alimentos o licuadora hasta lograr un puré suave y homogéneo.
3. Volver la preparación a la cacerola e incorporar la crema en forma revolvente y sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir inmediatamente.
30 g mantequilla
4 pimientos rojos sin semillas y picados
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
½ taza (125 ml) de nata para cocinar
sal y pimienta negra recién molida a gusto
PREPARACIÓN:
1. Derretir la manteca en una cacerola grande a fuego medio. Agregar el pimiento, la cebolla y el ajo, y freir durante 5 a 10 minutos o hasta que se hayan ablandado.
2. Agregar el caldo de pollo, revolviendo bien, y luego bajar el fuego bien bajo y cocinar durante 30 minutos. Pasar a un procesador de alimentos o licuadora hasta lograr un puré suave y homogéneo.
3. Volver la preparación a la cacerola e incorporar la crema en forma revolvente y sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir inmediatamente.
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